| 彩色豆腐与传统豆腐一样，爱游戏App下载爱游戏App下载，都是以大豆为原料爱游戏App下载。不同的是爱游戏App下载，它在豆腐机制作中加入天然蔬菜果汁辅料爱游戏App下载，形成天然色彩爱游戏App下载爱游戏App下载爱游戏App下载，且含有丰富的营养成分爱游戏App下载爱游戏App下载爱游戏App下载爱游戏App下载，保存了蔬菜中的纤维质爱游戏App下载，有利于人体吸收爱游戏App下载、消化爱游戏App下载。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。 彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽爱游戏App下载。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨爱游戏App下载、辣椒叶爱游戏App下载、红薯叶等爱游戏App下载；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等爱游戏App下载；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁爱游戏App下载爱游戏App下载。
1爱游戏App下载、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜爱游戏App下载爱游戏App下载，清洗干净爱游戏App下载，切碎捣烂爱游戏App下载爱游戏App下载，而后榨取汁液爱游戏App下载爱游戏App下载，过滤除去菜渣爱游戏App下载。菜汁的PH值小于6时爱游戏App下载爱游戏App下载，彩色豆腐凝固不完全爱游戏App下载爱游戏App下载，产品质地过于软嫩松散爱游戏App下载。PH值大于6．5时爱游戏App下载，产品质地粗硬易断爱游戏App下载爱游戏App下载，表面粗糙爱游戏App下载爱游戏App下载。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间爱游戏App下载爱游戏App下载，这样产品的质地细嫩爱游戏App下载爱游戏App下载，有光泽爱游戏App下载、弹性大爱游戏App下载爱游戏App下载，且出品率高爱游戏App下载。
2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例爱游戏App下载。菜汁量小爱游戏App下载，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味爱游戏App下载爱游戏App下载，使风味变坏爱游戏App下载。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。
其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长爱游戏App下载爱游戏App下载爱游戏App下载；以免损伤菜汁中的营养成分爱游戏App下载。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀爱游戏App下载爱游戏App下载，以免影响成品色泽爱游戏App下载爱游戏App下载。
3爱游戏App下载爱游戏App下载爱游戏App下载、注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩爱游戏App下载。若菜汁浓缩至1/2爱游戏App下载爱游戏App下载，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入爱游戏App下载，加入后煮沸2—3分钟即可爱游戏App下载，时间过长会使维生素变性爱游戏App下载，太短则达不到消毒灭菌的作用。 豆腐机中煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时爱游戏App下载，其温度一般在90~C一95℃爱游戏App下载爱游戏App下载爱游戏App下载，豆浆浓度约为8度爱游戏App下载爱游戏App下载。根据环境温度加入适量的冷水爱游戏App下载爱游戏App下载爱游戏App下载，使豆浆温度降至70C一80℃爱游戏App下载爱游戏App下载，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆爱游戏App下载。 这样美味可口、营养丰富的彩色豆腐就制成了爱游戏App下载！如果还要什么疑问请拨打 吉星豆腐机销售热线咨询：15964306303
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